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田雞也就是我們說的水雞、虎紋蛙,是一種體型比較大的蛙類,因?yàn)樯砩嫌胁灰?guī)則的斑紋,所以叫這個(gè)名字。生活中有很多人喜歡吃田雞,其肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩,受到很多消費(fèi)者的喜愛。不過現(xiàn)在我們食用的大多是人工飼養(yǎng)的,因?yàn)橐吧氖潜Wo(hù)動(dòng)物。吃田雞的時(shí)候未到雖好,但是很多人會(huì)擔(dān)心起有寄生蟲,這是真的嗎?怎么吃才放心呢?
一、田雞真的有寄生蟲嗎?
田雞真的是有寄生蟲,是一種寄居在蛙類或者蛇體內(nèi)的寄生蟲,名字叫做裂頭蚴。聽起來(lái)也非常可怕,每年我們都會(huì)看到因?yàn)槌赃@兩種肉類而出現(xiàn)腦袋長(zhǎng)蟲子的新聞報(bào)道,尤其是廣東地區(qū),這里的人們非常愛吃爆炒田雞。
這類寄生蟲主要是因?yàn)樗|(zhì)被曼氏迭宮絳蟲卵污染后,生出了細(xì)小的幼蟲,然后寄生在叫做劍水蚤的浮游生物上面。蝌蚪可以吞食藻類,所以吞食了這類幼蟲以后就會(huì)在蝌蚪的體內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng),然后發(fā)育成青蛙以后,就變成了所謂的裂頭蚴。為什么蛇也會(huì)有這類寄生蟲呢?因?yàn)樯邥?huì)吞食蛙類,自然就轉(zhuǎn)移到了蛇的體內(nèi)。
如果人們吃了沒有煮熟的田雞,這類寄生蟲就會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi),它們就會(huì)到處鉆洞,有的跑到皮下、有的跑到內(nèi)臟,甚至有的跑到大腦中,非常可怕。這類寄生蟲會(huì)在人體里面形成一個(gè)包塊,長(zhǎng)期的生存下去。比如頭部出現(xiàn)寄生蟲包塊的話就會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭疼等現(xiàn)象。即使服用打蟲藥也是沒有效果的,只能通過外科手術(shù)取出來(lái)。
二、田雞怎么吃更放心呢?
要放心吃田雞的話不建議用爆炒或者涮火鍋的方式,這樣很可能因?yàn)闆]有煮熟而出現(xiàn)寄生蟲沒有殺死的情況。所以要放心吃田雞的話必須煮熟,可以用來(lái)燉湯、煮粥,時(shí)長(zhǎng)最好在一到兩小時(shí),等到熟透了再吃。
大家在處理田雞的時(shí)候也要做好保護(hù)措施,最好戴上手套,以免弄傷手以后進(jìn)入到體內(nèi)。放過生田雞的盤子也要洗干凈才行。
最后提醒大家,如果在食用了田雞以后出現(xiàn)眼睛不適、怕光、眼結(jié)膜里面有細(xì)蟲、身體上面有包塊、口腔或者面部有硬結(jié)、四肢麻木等現(xiàn)象的話一定要及時(shí)就醫(yī)。當(dāng)然,裂頭蚴很有可能不會(huì)馬上表現(xiàn)出現(xiàn)癥狀,因?yàn)樗部赡苡袧摲冢械膸啄晟踔潦畮啄瓴虐l(fā)病,一定要注意煮熟再食用或者不吃。
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